Dieta para a gastrite

regras dietéticas para a gastrite

A dieta para a gastrite implica unha nutrición suave, deseñada para reducir a inflamación da mucosa gástrica. Dependendo da acidez do zume gástrico e do estadio da enfermidade, prescríbense diferentes tipos de dietas.

Hai principios xerais dunha dieta de gastrite:

  • Nutrición fraccionada: cómpre comer de 5 a 6 veces ao día en pequenas porcións;
  • A temperatura dos alimentos é moderada: non se admiten alimentos demasiado quentes ou demasiado fríos;
  • Os alimentos graxos son tabú para todo tipo de dietas para gastrite de diversas etioloxías;
  • As especias quentes e as bebidas alcohólicas están estrictamente prohibidas;
  • Deixar de fumar.

Dieta para gastrite crónica con alta acidez

Recíbese unha dieta para a gastrite crónica con maior secreción, en primeiro lugar, para normalizar a acidez do zume gástrico e reducir as manifestacións clínicas da enfermidade: dores abdominais doloridas, azia, dores de cabeza.

A dieta está dominada por pratos de verduras cocidas, leite e produtos lácteos, pratos cocidos ou cocidos ao vapor de carne e peixe. A marmelada (leite ou froita), a avea e a papilla de arroz, o leite enteiro e as sopas raladas teñen excelentes propiedades envolventes.

A dieta para gastrite con alta acidez prescribe para evitar os seguintes alimentos:

  • Pan de centeo, magdalenas e panadaría fresca;
  • Sorrel, ruibarbo, rabanete, rabanete, repolo, pepino, froitas verdes non maduras;
  • Cogomelos;
  • Conservas de todo tipo;
  • Produtos lácteos fermentados;
  • Leguminosas, cebada perlada, cebada e millo;
  • Carnes gordas e tendidas.

Mostra de menú de dieta para gastrite crónica con alta produción de ácido

Opción # 1

  • Almorzo: ensalada de verduras cocidas con manteiga, peixe cocido, puré de patacas, té, aceite;
  • Segundo almorzo: pudín de requeixo con mazás, zume de cenoria;
  • Xantar: sopa de puré de verduras, soufflé de carne con pasta, compota;
  • Merenda pola tarde: leite, galletas de galletas;
  • Cea: boliñas preguiceiras, té;
  • Pola noite: leite (todos os días).

Opción # 2

  • Almorzo: cenorias cocidas, trituradas por unha peneira con aceite vexetal, salchichas dietéticas en tripas naturais, té, aceite;
  • Segundo almorzo: requeixo caseiro, caldo de rosa mosqueta;
  • Xantar: sopa con fariña de avea, filete de polo cocido, mingau de trigo sarraceno, compota de pera;
  • Merenda da tarde: marmelada de ameixas;
  • Cea: tortilla de proteínas, mingau de leite de arroz, té.

Opción # 3

  • Almorzo: remolacha cocida aderezada con aceite vexetal, albóndigas ao vapor con arroz, manteiga, té;
  • Segundo almorzo: mazá ao forno con pasas e requeixo;
  • Xantar: sopa de repolo, carne cocida, relada a través dunha peneira, fariña de avea, compota;
  • Merenda pola tarde: leite, croutons;
  • Cea: sémola, té.

Estas opcións dietéticas para a gastrite prescríbense durante o período de remisión clínica. A dieta con exacerbación da gastrite con alta acidez diferénciase en que todos os pratos se consumen en forma de puré. Só se admiten pezas pequenas de carne ou peixe cocidas dúas veces por semana.

Dieta para gastrite atrófica

A principal tarefa da dieta para a gastrite con secreción reducida é promover a secreción de zume gástrico para a asimilación completa dos alimentos. Os pratos deben cocerse ao vapor ou ferver, menos veces estofados.

Unha dieta para a gastrite con baixa acidez prohibe o uso de alimentos que provocan unha maior fermentación no estómago:

  • Leite enteiro;
  • Produtos de fermento e pastelaría;
  • Conservas;
  • Cogomelos;
  • Leguminosas, repolo, uvas, rabanetes, pepinos, cebolas e allos;
  • Porco e produtos afumados.

Menú de dieta para exacerbar a gastrite con baixa acidez

menú dietético para gastrite

En gastrite crónica con secreción reducida durante a exacerbación aguda, debes comer puré en pequenas porcións. A dieta para a gastrite atrófica inclúe sopas mucosas de cereais, manteiga, requeixo, carne cocida, peixe baixo en graxa, puré de verduras e froitas, cereais viscosos con leite, ovos brandos, pan rancio branco, galletas, infusión de rosa mosqueta.

A dieta para gastrite aguda con secreción reducida úsase durante 3-4 semanas e logo substitúese por unha ración de alimentos máis ampla. A dieta para a gastrite en remisión consiste en varios cereais, pratos ao vapor de carne e peixe, sopas de cereais no caldo de carne. Permítense anacos de peixe, albóndigas, chuletas fritas sen empanar.

Se observas unha dieta para a gastrite atrófica, debes comer produtos lácteos (especialmente kefir), queixos, varios pratos de requeixo (pudín, soufflés, cazolas), marmelada de froitas e froitas, mousses.

Un exemplo de menú de dieta para gastrite con baixa secreción durante un día:

  • Almorzo: albóndigas de tenreira ao vapor, té;
  • Xantar: sopa de cebada de perlas en caldo de carne, chuletas fritas sen empanar, puré de patacas, marmelada de mazá;
  • Merenda pola tarde: té, galletas;
  • Cea: cazola de queixo cottage, mingau de avea en leite puré, té;
  • Pola noite: kéfir ou marmelada de froitas e bagas.

A dieta con exacerbación da gastrite complétase co nomeamento de zumes de froitas e vexetais, complexos vitamínicos.

Dieta para gastrite erosiva

Na dieta para a gastrite erosiva, as sopas cunha consistencia viscosa están en primeiro lugar. Teñen excelentes propiedades envolventes, que necesitan unha parede estomacal erosionada. No menú da dieta para gastrite erosiva, debe estar presente mingau feito de arroz, trigo sarraceno, fariña de avea en leite ou nata (preferentemente), con adición de manteiga. Os pratos de carne ao vapor (chuletas, albóndigas), ovos brandos, queixo cottage non ácido caseiro, marmelada e compotas son obrigatorios na dieta.

É necesario no menú da dieta para gastrite aguda con erosións introducir puré de patacas líquidas, así como zume de pataca crúa (unha vez ao día). Este vexetal ten un excelente efecto curativo de feridas, ademais, alivia perfectamente a dor.

A lista de alimentos prohibidos na dieta para gastrite con erosión inclúe: calquera alimento enlatado, alimentos graxos e fritos, pastas de masa de fermento, froitas frescas con sabor agrio e zumes delas. Na dieta para a gastrite aguda de tipo erosivo, non debe haber té (negro e verde), café, zumes de calquera froita.